Kandungan
Label makanan adalah sistem mandatori yang memungkinkan untuk mengetahui maklumat pemakanan produk perindustrian, kerana ia menunjukkan komponennya dan berapa kuantiti yang dijumpai, selain diberitahu tentang bahan-bahan yang digunakan dalam penyediaannya.
Membaca label makanan membantu anda mengetahui apa yang ada di dalam bungkusan, menjadikannya lebih mudah untuk membuat keputusan ketika membeli produk perindustrian, kerana ia membolehkan anda membandingkan produk serupa dan menilai jumlah nutrien yang anda miliki, memeriksa apakah itu sesuai dengan produk yang sihat atau tidak. Dengan cara ini, mungkin untuk mengawal beberapa produk kesihatan, seperti diabetes, berat badan berlebihan, hipertensi dan intoleransi gluten, misalnya. Walau bagaimanapun, pembacaan label mesti dilakukan oleh semua orang untuk meningkatkan tabiat makan dan penggunaan mereka.
Maklumat pada label makanan boleh berbeza-beza dari satu negara ke negara lain, tetapi biasanya lemak trans, gula, jika mengandungi gluten atau jejak kacang, kacang atau badam, misalnya, dinyatakan, kerana biasanya dikaitkan dengan alahan makanan.
Untuk memahami apa yang terdapat pada label, anda mesti mengenal pasti maklumat pemakanan dan senarai ramuannya:
Maklumat pemakanan
Maklumat pemakanan biasanya ditunjukkan dalam jadual, di mana mungkin untuk menentukan bahagian pertama produk, kalori, jumlah karbohidrat, protein, lemak, serat, garam dan nutrien pilihan lain, seperti gula, vitamin dan mineral.
1. Bahagian
Secara amnya, bahagian itu diseragamkan untuk memudahkan perbandingan dengan produk lain yang serupa, dengan ukuran buatan sendiri, seperti 1 keping roti, 30 gram, 1 bungkusan, 5 kuki atau 1 unit, misalnya, biasanya diberitahu.
Bahagian ini mempengaruhi jumlah kalori dan semua maklumat pemakanan produk yang lain. Dalam beberapa makanan, jadual pemakanan mungkin disediakan setiap hidangan atau setiap 100 gram produk.
2. Kalori
Kalori adalah jumlah tenaga yang disediakan oleh makanan atau organisma untuk memenuhi semua fungsi pentingnya. Setiap kumpulan makanan menyediakan jumlah kalori: 1 gram karbohidrat menyediakan 4 kalori, 1 gram protein menyediakan 4 kalori dan 1 gram lemak menyediakan 9 kalori.
3. Nutrien
Bahagian label makanan ini menunjukkan jumlah karbohidrat, lemak, protein, serat, vitamin dan mineral yang mengandungi produk setiap hidangan atau setiap 100 gram.
Adalah penting bahawa dalam sesi ini orang memperhatikan jumlah lemak, kerana diberitahu jumlah lemak trans dan lemak jenuh yang terdapat dalam makanan, selain jumlah kolesterol, natrium dan gula, penting untuk membatasi penggunaan produk ini, kerana yang meningkatkan risiko menghidap penyakit kronik.
Mengenai vitamin dan mineral, adalah penting untuk memeriksa seberapa banyak yang menyumbang kepada tubuh, kerana jumlah mikronutrien yang ditelan dapat menurunkan risiko beberapa penyakit dan meningkatkan kesihatan. Oleh itu, jika orang itu mempunyai penyakit yang perlu untuk meningkatkan penggunaan salah satu mikronutrien ini, seseorang harus memilih apa yang dia perlukan dalam jumlah yang lebih banyak, seperti misalnya dalam keadaan anemia, di mana perlu untuk meningkatkan penggunaan zat besi.
4. Peratusan nilai harian
Peratusan nilai harian, yang dinyatakan sebagai% DV, menunjukkan kepekatan setiap nutrien setiap hidangan berdasarkan diet 2000 kalori setiap hari. Oleh itu, jika produk menunjukkan bahawa terdapat 20% gula, ini bermaksud bahawa 1 bahagian produk itu memberikan 20% jumlah gula yang mesti dimakan setiap hari.
Senarai ramuan
Senarai ramuan menunjukkan jumlah nutrien yang terdapat dalam makanan, di mana komponen dalam jumlah yang lebih banyak berada di bahagian depan, iaitu, senarai ramuan mengikuti susunan yang menurun.
Oleh itu, jika ada bungkusan kuki dalam senarai ramuan yang terdapat pada label, gula itu menjadi yang pertama, berhati-hatilah kerana kuantitinya terlalu banyak. Dan jika tepung gandum muncul pertama dalam roti gandum, ini menunjukkan bahawa jumlah tepung biasa sangat besar, dan makanannya tidak keseluruhan.
Senarai ramuan pada label juga mengandungi bahan tambahan, pewarna, pengawet dan pemanis yang digunakan oleh industri, yang sering kali muncul sebagai nama atau nombor yang pelik.
Sekiranya terdapat gula, terdapat pelbagai nama seperti sirap jagung, sirap jagung fruktosa tinggi, jus buah pekat, maltosa, dekstrosa, sukrosa dan madu, misalnya. Lihat 3 langkah untuk mengurangkan penggunaan gula.
Cara Membandingkan Label Makanan Berbeza
Untuk membandingkan produk, maklumat pemakanan mesti dinilai untuk jumlah yang sama setiap produk. Sebagai contoh, jika label 2 jenis roti memberikan maklumat pemakanan untuk 50 g roti, maka mungkin membandingkan kedua tanpa membuat pengiraan lain. Walau bagaimanapun, jika label satu roti memberikan maklumat untuk 50 g dan yang lain memberikan data untuk 100 g roti, perlu membuat perbandingan untuk membandingkan kedua produk dengan betul.
Ketahui lebih lanjut mengenai membaca label dalam video berikut: