Kandungan
Gula kelapa dihasilkan dari proses penyejatan getah yang terkandung di dalam bunga tanaman kelapa, yang kemudian disejat untuk menghilangkan air, sehingga menimbulkan butiran coklat.
Ciri-ciri gula kelapa berkaitan dengan kualiti buah, yang umumnya mengandungi mineral seperti zink, kalsium, magnesium, kalium, vitamin dan serat.
Gula kelapa dianggap lebih sihat daripada gula putih, kerana mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah dan komposisi yang lebih berkhasiat, tetapi ia harus dikonsumsi secara sederhana, kerana jumlah karbohidrat yang tinggi dalam komposisinya, menjadi nilai kalori tinggi.
Apa faedahnya
Gula kelapa mengandungi mineral dan vitamin, seperti vitamin B1, yang penting untuk fungsi metabolisme, kalsium dan fosforus, yang menguatkan gigi dan tulang, magnesium, yang berpartisipasi dalam aktiviti enzim, dalam pengaturan kadar kalsium dan kalium , transmisi dan metabolisme saraf, kalium, yang membantu mengatur tekanan darah tinggi, zink, yang menguatkan imuniti dan menyumbang kepada perkembangan mental, dan zat besi, yang sangat penting untuk darah dan sistem imun yang sihat.
Walau bagaimanapun, perlu mengkonsumsi gula kelapa dalam jumlah yang tinggi untuk memenuhi keperluan harian vitamin dan mineral ini, yang menyiratkan bekalan banyak kalori, yang akan membahayakan kesihatan, kerana kandungan fruktosa yang tinggi, dibandingkan dengan pengambilan makanan lain dengan vitamin dan mineral yang sama dalam komposisi.
Salah satu kelebihan terbesar gula kelapa berbanding gula putih, adalah adanya inulin dalam komposisinya, yang merupakan serat yang menyebabkan gula diserap dengan lebih perlahan, mencegah puncak glisemik tinggi.
Komposisi gula kelapa
Gula kelapa mengandungi vitamin dan mineral, seperti kalsium, fosfor, magnesium, zat besi dan zink. Selain itu, komposisi ini juga mempunyai serat, yang memperlambat penyerapan gula, menghalangnya mencapai puncak glisemik yang tinggi, dibandingkan dengan gula halus.
Komponen | Kuantiti setiap 100 g |
---|
Tenaga | 375 Kcal |
Protein | 0 g |
Karbohidrat | 87.5 g |
Lipid | 0 g |
Serat | 12.5 g |
Ketahui pengganti gula semula jadi yang lain.
Adakah gula kelapa menggemukkan?
Gula kelapa mempunyai nilai kalori yang tinggi, kerana adanya fruktosa dalam komposisinya. Namun, ia tidak menyebabkan puncak glisemik setinggi gula halus, kerana adanya inulin, yang melambatkan penyerapan gula, membuat pengumpulan lemak tidak begitu tinggi dibandingkan dengan pengambilan gula halus.
Dibuat oleh: Pasukan Pengarang Tua Saúde
Bibliografi>
- TRINIDAD, Trinidad P.. MANFAAT NUTRISI DAN KESIHATAN GULA / SYRUP SAP KELAPA. Terdapat dalam:.
- JABATAN PERTANIAN UNITED - PERKHIDMATAN PENYELIDIKAN PERTANIAN - Pangkalan Data PRODUK MAKANAN JENAMA USDA. Laporan Penuh (Semua Nutrien): 45357492, GULA KELAPA, UPC: 036800227439. Terdapat dalam:. Diakses pada 11 Apr 2019
- Azukarorganics. Gula kelapa. Terdapat dalam:.
- KESIHATAN. Gula Kelapa - Alternatif Gula yang Sihat atau Bohong Lemak yang Besar?. Terdapat dalam:. Diakses pada 11 Apr 2019